Enginar çorbası tanımı: Enginar çorbası gereçleri, pişirme müddeti ve yapılışı

Zeytinyağlı yahut dolma olarak tüketilen sıhhat deposu enginarın çorbası da bir o kadar lezzetli oluyor. Pekala, enginar çorbası nasıl yapılır? İşte, enginar çorbası tanımı.

ENGİNAR ÇORBASI TANIMI İÇİN GEREKLİ GEREÇLER

-4 adet enginar
-1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
-1 adet orta uzunluk kuru soğan
-1 adet orta uzunluk patates
-3 diş sarımsak
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-4 su bardağı et suyu
-1 çay kaşığı tuz

Terbiye Karışımı İçin:

-1 yemek kaşığı un
-3/4 su bardağı süt
-1 adet yumurta sarısı

Servisi İçin:

-1/4 demet dereotu

ENGİNAR ÇORBASI YAPILIŞI

1. Sap kısımlarını kesip yaprak kısımlarını aldığınız enginarları derin bir tencereye alın. Taze sıkılmış limon suyu ve üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
2. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları küçük kesimler halinde yemeklik doğrayın. Patatesi iri küpler halinde kesin.
3. Zeytinyağını farklı bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun. Akabinde patatesleri ekleyip karıştırın.
4. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış enginarları küçük küpler halinde kesin.
5. Kavrulmakta olan sebzelere enginarları katıp 1-2 daha karıştırarak pişirin. Sıcak et suyunu katıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
6. Terbiye karışımı için; un, süt ve yumurta sarısını küçük bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sıcak et suyundan azar azar ekleyip kıvamını açın.
7. Hazırladığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirin.
8. Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirip püre haline getirdikten sonra tuzla tatlandırın.
9. Servis kaselerine aldığınız çorbayı dereotuyla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.

ENGİNAR ÇORBASI PİŞİRME MÜHLETİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?

Enginar çorbası tanımını hazırlama müddeti 15 dakika, pişirme müddeti 35 dakikadır.

ENGİNAR ÇORBASI TANIMININ PÜF NOKTALARI

Terbiye karışımını yumurta ve sütün kesilmemesi için çorba tenceresine azar azar ekleyin, süratlice karıştırın.

ENGİNAR ÇORBASI PİŞİRME ÖNERİSİ

Çorbanın imalinde et suyu yerine enginarları haşladığınız limonlu suyu da kullanabilirsiniz. Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirmeden taneli olarak da servis edebilirsiniz. Patatesin yanı sıra havuç ekleyebilir, farklı baharatlarla çorbayı tatlandırabilirsiniz.

ÇORBALARDA UN YERİNE NE KULLANIABİLİR?

Şayet gluten alerjisi üzere bir sıhhat sorunundan ötürü un kullanmak istemezseniz un kavrulan çorbalarda un yerine mısır unu kullanabilirsiniz. Tadı ve kokusu bir ölçü değişecektir fakat asla olumsuz manada değil. Mısır unu çorbalara çok güzel bir aroma katar. Hatta rastgele bir sıhhat sorununuz yoksa bile ortada çorbalarınızda mısır unu kullanarak değişiklik yapabilirsiniz.

Bütün enginarı temizlemeye uğraşamam ben derseniz enginar çanağı da kullanabilirsiniz bu tanım için. 3-4 enginar çanağı kâfi olacaktır sanıyorum.

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.